Escuela Ayurveda by Gaiatri

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Escuela Ayurveda by Gaiatri

Blog de Ayurveda

Recursos de estudio para alumnos y personas interesadas en profundizar en Ayurveda con materiales ordenados, claros y aplicables.

Recursos para estudiar

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Artículos, plantas medicinales, recetas, investigaciones y materiales gratuitos organizados para facilitar la búsqueda.

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Artículos para estudiantes

Un espacio para ordenar conceptos, repasar contenidos vistos en clase y profundizar temas centrales del Ayurveda con una mirada clara y aplicable.

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Plantas medicinales

Fichas de estudio sobre plantas, usos tradicionales, acciones, precauciones y criterios para comprender los recursos vegetales desde el Ayurveda.

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Recetas ayurvédicas

Recetas simples, monodietas, preparaciones digestivas y recursos alimentarios para acompañar el aprendizaje y la práctica cotidiana.

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Investigaciones

Selección de estudios, referencias y materiales de lectura para vincular la tradición ayurvédica con la investigación contemporánea.

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Biblioteca gratuita

Libros, guías, apuntes y materiales descargables para acompañar el recorrido formativo de los estudiantes.

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Vista de la atmósfera terrestre como representación de Akasha o espacio
Artículos para estudiantes

Los cinco elementos en Ayurveda: éter, aire, fuego, agua y tierra

Guía para estudiantes sobre los cinco elementos en Ayurveda: Akasha, Vayu, Tejas, Jala y Prithvi, sus cualidades, sentidos, doshas y aplicación práctica.

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Aloysia citrodora, cedrón o hierba Luisa con flores
Plantas medicinales

Cedrón / Hierba Luisa (Aloysia citrodora): digestivo, nervino y aromático

Ficha de estudio sobre Cedrón / Hierba Luisa (Aloysia citrodora): digestivo, nervino, carminativo, antiespasmódico y aromático desde una lectura ayurvédica contemporánea.

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Investigaciones

Cordyceps y Ayurveda: rasāyana, prāṇavaha, ojas, śukra y evidencia moderna

Investigación completa sobre Cordyceps, especies medicinales, cordicepina, evidencia humana y traducción ayurvédica razonada como rasāyana-balya de eje prāṇavaha–ojas–śukra.

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Investigaciones

Tremella fuciformis y Ayurveda: polisacáridos, hidratación, evidencia clínica y lectura ayurvédica

Investigación completa sobre Tremella fuciformis, polisacáridos, hidratación cutáneo-mucosa, evidencia clínica y lectura ayurvédica inferencial.

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Fotografía real de Hericium erinaceus o melena de león
Investigaciones

Melena de león y Ayurveda: Hericium erinaceus, neuroprotección y lectura ayurvédica

Escuela Ayurveda by Gaiatri · Blog de estudiantes Melena de león y Ayurveda Investigación sobre Hericium erinaceus, neuroprotección, evidencia clínica y lectura...

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Carpóforo del hongo Reishi, Ganoderma lucidum
Investigaciones

Reishi (Ganoderma lucidum) como adaptógeno: propiedades, perspectiva ayurvédica y comparación con otros adaptógenos

Investigación completa sobre Reishi, Ganoderma lucidum, como adaptógeno: taxonomía, composición química, mecanismos, evidencia clínica, seguridad, perspectiva ayurvédica y comparación con otros adaptógenos.

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Flores reales de tilo, Tilia cordata
Plantas medicinales

Tilo (Tilia cordata / Tilia platyphyllos)

Ficha completa de estudio sobre Tilo, Tilia cordata y Tilia platyphyllos, desde el enfoque ayurvédico y herbal tradicional.

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Árbol de Neem, Azadirachta indica, con hojas y flores
Plantas medicinales

Neem (Nimba / Azadirachta indica)

Ficha completa de estudio sobre Neem, Nimba o Azadirachta indica, desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Semillas reales de comino, Cuminum cyminum
Plantas medicinales

Comino (Jīraka / Cuminum cyminum)

Ficha completa de estudio sobre Comino, Jīraka o Cuminum cyminum, desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Ilustración médica de arteria normal y arteria con placa aterosclerótica
Artículos para estudiantes

Colesterol desde Ayurveda: Kapha, Meda Agni, Ama y salud cardiovascular

Guía para estudiantes sobre colesterol desde Ayurveda: LDL, HDL, triglicéridos, Kapha, Meda Dhatu, Meda Agni, Ama, dieta, ejercicio y salud cardiovascular.

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Piel con aspecto irregular o piel de naranja asociado a celulitis estética
Artículos para estudiantes

Celulitis desde Ayurveda: Kapha, Meda Agni y tejido subcutáneo

Guía para estudiantes sobre celulitis estética desde Ayurveda: Kapha, Meda Dhatu, Meda Agni, tejido subcutáneo, circulación, movimiento, dieta, masaje y diferencia con...

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Ojo humano con catarata visible en el cristalino
Artículos para estudiantes

Cataratas desde Ayurveda: Kapha, cristalino y visión nublada

Guía para estudiantes sobre cataratas desde Ayurveda: Kapha, opacidad del cristalino, visión nublada, Agni, Ama, diabetes, envejecimiento, prevención ocular y derivación oftalmológica.

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Foto médica de afta o llaga en la mucosa oral
Artículos para estudiantes

Llagas en la boca desde Ayurveda: aftas, Pitta y mucosa oral

Guía para estudiantes sobre llagas en la boca o aftas desde Ayurveda: Pitta, mucosa oral, trauma, alimentos irritantes, higiene, Agni, Ama, remedios...

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Diagrama anatómico de bursas alrededor de la articulación del hombro
Artículos para estudiantes

Bursitis desde Ayurveda: Pitta, articulaciones, Ama y primeros cuidados

Guía para estudiantes sobre bursitis desde Ayurveda: inflamación de bursas, Pitta, articulaciones, Ama, colon, dolor, reposo, hielo, yoga suave y criterios de...

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Uñas y manos como imagen educativa sobre uñas quebradizas
Artículos para estudiantes

Uñas quebradizas desde Ayurveda: Asthi Dhatu, minerales, Agni y cuidado cotidiano

Guía para estudiantes sobre uñas quebradizas desde Ayurveda: Asthi Dhatu, formación ósea, minerales, Agni, absorción, Vata, sequedad, cuidado cotidiano y señales de...

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Imagen educativa sobre salud mamaria, autoobservación y cuidado preventivo
Artículos para estudiantes

Dolor de mamas desde Ayurveda: mastalgia, ciclo menstrual y primeros cuidados

Guía para estudiantes sobre dolor de mamas desde Ayurveda: mastalgia cíclica y no cíclica, Pitta, Kapha, Vata, retención de líquidos, síndrome premenstrual,...

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Madre amamantando a su bebé como imagen educativa sobre lactancia y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Problemas de lactancia desde Ayurveda: Agni, Kapha, Shatavari y primeros cuidados

Guía para estudiantes sobre problemas de lactancia desde Ayurveda: Agni del bebé, Kapha, leche insuficiente, congestión mamaria, mastitis, pezón irritado, Shatavari, hinojo...

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Rostro con acné como imagen educativa sobre piel y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Forúnculos desde Ayurveda: Pitta, Rakta y primeros cuidados de la piel

Guía para estudiantes sobre forúnculos desde Ayurveda: Pitta, Rakta Dhatu, piel, inflamación, primeros cuidados, señales de alarma y recursos tradicionales como neem,...

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Persona recibiendo vendaje como imagen educativa sobre primeros auxilios ante sangrado externo
Artículos para estudiantes

Sangrados desde Ayurveda: primeros cuidados, Pitta y Rakta Dhatu

Guía para estudiantes sobre el sangrado desde Ayurveda: diferencia entre sangrado externo e interno, primeros cuidados, Pitta, Rakta Dhatu, signos de alarma...

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Mujer tomando agua como imagen educativa sobre hidratación y salud de la vejiga
Artículos para estudiantes

Problemas en la vejiga desde Ayurveda: retención, cistitis y atonía vesical

Una guía para estudiantes sobre los problemas de vejiga desde Ayurveda: retención urinaria, cistitis, atonía vesical, Apana Vata, Pitta, hidratación, hábitos y...

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Mosquito picando la piel como imagen educativa para artículo sobre picaduras, mordeduras y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Picaduras y mordeduras desde Ayurveda: Pitta, piel y primeros cuidados

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica de las picaduras y mordeduras: Pitta, piel, ardor, prurito, edema, reacciones alérgicas, recursos externos,...

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Cabello caído sobre un peine como imagen educativa para artículo sobre calvicie y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Calvicie y caída del cabello desde Ayurveda: Pitta, Rakta y nutrición

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica de la calvicie y la caída del cabello: Pitta, Rakta, Asthi dhatu, estrés, nutrición,...

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Mujer cepillándose los dientes como imagen educativa para artículo sobre mal aliento y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Mal aliento desde Ayurveda: Agni, Ama, boca y digestión

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica del mal aliento: Agni, Ama, lengua saburral, boca, colon, digestión, higiene oral, alimentación, respiración...

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Persona sosteniendo la zona lumbar con dolor de espalda como imagen educativa para artículo sobre Ayurveda
Artículos para estudiantes

Dolor de espalda desde Ayurveda: Vata, postura y sistema nervioso

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica del dolor de espalda: Vata, tensión muscular, postura, sistema nervioso, colon, descanso, movimiento suave...

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Ilustración de pie y hongos como imagen educativa para artículo sobre pie de atleta y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Pie de atleta desde Ayurveda: Kapha, Pitta, piel y humedad

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica del pie de atleta: Kapha, Pitta, humedad, sudoración, piel, higiene, recursos externos y criterios...

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Persona usando un inhalador como imagen educativa para artículo sobre asma, sibilancias y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Asma y sibilancias desde Ayurveda: Prana, Kapha y respiración

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica del asma y las sibilancias: Prana Vata, Kapha, Ama, respiración, mucosidad, rutina, pranayama y...

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Persona sosteniendo la rodilla con dolor articular como imagen educativa para artículo sobre artritis y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Artritis desde Ayurveda: doshas, Ama y articulaciones

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica de la artritis: relación entre Vata, Pitta, Kapha, Ama, colon, digestión, articulaciones, dieta, yoga...

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Infusión tibia de jengibre y limón como imagen educativa para artículo sobre apetito bajo y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Apetito bajo desde Ayurveda: Agni, digestión y metabolismo

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica del apetito bajo: Jatharagni, digestión lenta, Ama, causas emocionales, rutina, alimentación, infusiones y criterios...

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Mujer meditando en un espacio sereno como imagen educativa para artículo sobre ansiedad y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Ansiedad desde Ayurveda: Vata, sistema nervioso y mente

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica de la ansiedad: Vata, sistema nervioso, mente, respiración, rutina, alimentación, meditación y criterios de...

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Ensalada con espinaca, granada y nueces como imagen educativa para artículo sobre anemia y Ayurveda
Artículos para estudiantes

Anemia desde Ayurveda: doshas, sangre, digestión y vitalidad

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica de la anemia: relación con los doshas, la sangre, la digestión, la vitalidad, la...

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Grupo terapéutico de apoyo como imagen educativa para artículo sobre adicciones desde Ayurveda
Artículos para estudiantes

Adicciones desde Ayurveda: mente, hábitos y apoyo integral

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica de las adicciones: mente, hábitos, doshas, agni, rutina, acompañamiento integral y criterios de derivación...

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Mujer observando la piel del rostro con acné, imagen educativa para artículo de Ayurveda
Artículos para estudiantes

Acné desde Ayurveda: Pitta, piel, digestión y emociones

Una guía para estudiantes sobre la mirada ayurvédica del acné: relación con Pitta, digestión, estrés, alimentación, respiración, hábitos y cuidados complementarios.

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Mujer practicando respiración alternada como imagen educativa para artículo sobre pranayamas básicos
Artículos para estudiantes

Pranayamas básicos: respiración alternada, Sheetali y Bhastrika

Una guía clara para estudiantes sobre tres técnicas respiratorias fundamentales: respiración alternada, Sheetali pranayama y Bhastrika pranayama, con indicaciones, efectos y precauciones.

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Frutas frescas, hierbas y alimentos naturales para dieta yóguica sáttvica
Artículos para estudiantes

Dieta yóguica/sáttvica: guía ayurvédica para una alimentación clara, pura y equilibrada

Una guía clara para estudiantes sobre la dieta yóguica/sáttvica: alimentos simples, puros y equilibrados que favorecen claridad mental, digestión suave y práctica...

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Comida caliente y especiada con arroz, legumbres y hierbas para dieta Vata Kapha
Artículos para estudiantes

Dieta Vata/Kapha: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar

Una guía clara para estudiantes sobre la alimentación Vata/Kapha: comidas calientes, cocidas y especiadas para reducir frío, sequedad y pesadez sin debilitar...

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Preparación de bowls con arroz, vegetales cocidos y hierbas para dieta Vata Pitta
Artículos para estudiantes

Dieta Vata/Pitta: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar

Una guía clara para estudiantes sobre la alimentación Vata/Pitta: alimentos que nutren sin sobrecalentar, sabores recomendados, opciones moderadas y hábitos a evitar.

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Plato equilibrado con arroz, vegetales y hierbas para dieta tridóshica
Artículos para estudiantes

Dieta tridóshica: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar

Una guía clara para estudiantes sobre la alimentación tridóshica: principios básicos, alimentos recomendados, opciones moderadas y hábitos a evitar para cuidar el...

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Plato especiado con arroz, legumbres y cilantro para dieta Kapha
Artículos para estudiantes

Dieta para Kapha: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar

Una guía clara para estudiantes sobre cómo orientar la alimentación cuando predomina Kapha: sabores recomendados, alimentos que movilizan, opciones a moderar y...

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Comida tibia con arroz, vegetales cocidos y hierbas para dieta Vata
Artículos para estudiantes

Dieta para Vata: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar

Una guía clara para estudiantes sobre cómo orientar la alimentación cuando predomina Vata: sabores recomendados, alimentos que nutren y estabilizan, opciones a...

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Plato ayurvédico fresco con arroz, vegetales y hierbas para dieta Pitta
Artículos para estudiantes

Dieta para Pitta: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar

Una guía clara para estudiantes sobre cómo orientar la alimentación cuando predomina Pitta: sabores recomendados, alimentos que refrescan, opciones a moderar y...

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Vamsha-rochana — Maná de bambú (Bambusa arundinacea)
Plantas medicinales

Vamsha-rochana — Maná de bambú (Bambusa arundinacea)

Ficha completa de estudio sobre Vamsha-rochana o maná de bambú desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Shatavari (Asparagus racemosus)
Plantas medicinales

Shatavari (Asparagus racemosus)

Ficha completa de estudio sobre Shatavari desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Rehmannia (Di huang / Rehmannia glutinosa)
Plantas medicinales

Rehmannia (Di huang / Rehmannia glutinosa)

Ficha completa de estudio sobre Rehmannia desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Pippali — Pimienta larga hindú (Piper longum)
Plantas medicinales

Pippali — Pimienta larga hindú (Piper longum)

Ficha completa de estudio sobre Pippali o pimienta larga hindú desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Ñame o Batata silvestre (Aluka / Dioscorea spp.)
Plantas medicinales

Ñame o Batata silvestre (Aluka / Dioscorea spp.)

Ficha completa de estudio sobre Ñame o batata silvestre desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Musta (Cyperus rotundus)
Plantas medicinales

Musta (Cyperus rotundus)

Ficha completa de estudio sobre Musta desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Margosa o Nim de la India (Nimba / Azadirachta indica)
Plantas medicinales

Margosa o Nim de la India (Nimba / Azadirachta indica)

Ficha completa de estudio sobre Margosa o Nim de la India desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Manjishta (Rubia cordifolia)
Plantas medicinales

Manjishta (Rubia cordifolia)

Ficha completa de estudio sobre Manjishta o rubia hindú desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Loto (Padma / Nelumbo nucifera)
Plantas medicinales

Loto (Padma / Nelumbo nucifera)

Ficha completa de estudio sobre Loto desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Jazmín — flor (Jati / Jasminum grandiflorum)
Plantas medicinales

Jazmín — flor (Jati / Jasminum grandiflorum)

Ficha completa de estudio sobre Jazmín desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Haritaki (Terminalia chebula)
Plantas medicinales

Haritaki (Terminalia chebula)

Ficha completa de estudio sobre Haritaki o mirobalano chebula desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Guggul (Guggulu / Commiphora mukul)
Plantas medicinales

Guggul (Guggulu / Commiphora mukul)

Ficha completa de estudio sobre Guggul o bdellium hindú desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Gotu Kola (Brahmi / Hydrocotyle asiatica)
Plantas medicinales

Gotu Kola (Brahmi / Hydrocotyle asiatica)

Ficha completa de estudio sobre Gotu Kola desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Gokshura (Shvadamshtra / Tribulus terrestris)
Plantas medicinales

Gokshura (Shvadamshtra / Tribulus terrestris)

Ficha completa de estudio sobre Gokshura desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Planta de Panax ginseng con hojas verdes y frutos rojos
Plantas medicinales

Ginseng (Ren shen / Panax ginseng)

Ficha completa de estudio sobre Ginseng desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Fo-ti (He shou wu / Polygonum multiflorum)
Plantas medicinales

Fo-ti (He shou wu / Polygonum multiflorum)

Ficha completa de estudio sobre Fo-ti desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Efedra (Somalata / Ephedra vulgaris)
Plantas medicinales

Efedra (Somalata / Ephedra vulgaris)

Ficha completa de estudio sobre Efedra desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Crisantemo (Sevanti / Chrysanthemum indicum)
Plantas medicinales

Crisantemo (Sevanti / Chrysanthemum indicum)

Ficha completa de estudio sobre Crisantemo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Bibhitaki (Terminalia belerica)
Plantas medicinales

Bibhitaki (Terminalia belerica)

Ficha completa de estudio sobre Bibhitaki desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Bhringaraj (Kesharaja / Eclipta alba)
Plantas medicinales

Bhringaraj (Kesharaja / Eclipta alba)

Ficha completa de estudio sobre Bhringaraj desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Bala (Sida cordifolia)
Plantas medicinales

Bala (Sida cordifolia)

Ficha completa de estudio sobre Bala desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Ashwagandha (Withania somnifera)
Plantas medicinales

Ashwagandha (Withania somnifera)

Ficha completa de estudio sobre Ashwagandha desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Asafétida (Hing / Ferula asafoetida)
Plantas medicinales

Asafétida (Hing / Ferula asafoetida)

Ficha completa de estudio sobre Asafétida desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Angélica (Chavaka / Angelica spp.)
Plantas medicinales

Angélica (Chavaka / Angelica spp.)

Ficha completa de estudio sobre Angélica desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Amla o Amalaki (Dhatri / Emblica officinalis)
Plantas medicinales

Amla o Amalaki (Dhatri / Emblica officinalis)

Ficha completa de estudio sobre Amla o Amalaki desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Semillas de Apium graveolens, apio o ajamoda
Plantas medicinales

Ajwain — semillas de apio silvestre (Ajamoda / Apium graveolens)

Ficha completa de estudio sobre Ajwain o semillas de apio silvestre desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Zarzaparrilla (Dvīpasutra / Smilax spp.)
Plantas medicinales

Zarzaparrilla (Dvīpasutra / Smilax spp.)

Ficha completa de estudio sobre Zarzaparrilla desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Zaragatona (Snigdhajira / Plantago psyllium)
Plantas medicinales

Zaragatona (Snigdhajira / Plantago psyllium)

Ficha completa de estudio sobre Zaragatona desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Valeriana (Tagara / Valeriana spp.)
Plantas medicinales

Valeriana (Tagara / Valeriana spp.)

Ficha completa de estudio sobre Valeriana desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Trébol rojo (Vana-methika / Trifolium pratense)
Plantas medicinales

Trébol rojo (Vana-methika / Trifolium pratense)

Ficha completa de estudio sobre Trébol rojo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Tercianaria (Scutellaria spp.)
Plantas medicinales

Tercianaria (Scutellaria spp.)

Ficha completa de estudio sobre Tercianaria desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Planta real de Sesamum indicum, sésamo o tila
Plantas medicinales

Sésamo (Tila / Sesamum indicum)

Ficha completa de estudio sobre Sésamo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Sen (Rajavriksha / Cassia acutifolia)
Plantas medicinales

Sen (Rajavriksha / Cassia acutifolia)

Ficha completa de estudio sobre Sen desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Sello de Oro (Hydrastis canadensis)
Plantas medicinales

Sello de Oro (Hydrastis canadensis)

Ficha completa de estudio sobre Sello de Oro desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Sello de Salomón (Meda / Polygonatum spp.)
Plantas medicinales

Sello de Salomón (Meda / Polygonatum spp.)

Ficha completa de estudio sobre Sello de Salomón desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Sándalo (Chandana / Santalum album)
Plantas medicinales

Sándalo (Chandana / Santalum album)

Ficha completa de estudio sobre Sándalo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Salvia (Salvia officinalis)
Plantas medicinales

Salvia (Salvia officinalis)

Ficha completa de estudio sobre Salvia desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Ruibarbo (Amla-vetasa / Rheum spp.)
Plantas medicinales

Ruibarbo (Amla-vetasa / Rheum spp.)

Ficha completa de estudio sobre Ruibarbo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Rosa (Shatapatri / Rosa spp.)
Plantas medicinales

Rosa (Shatapatri / Rosa spp.)

Ficha completa de estudio sobre Rosa desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Romaza crespa (Amla-vetasa / Rumex crispus)
Plantas medicinales

Romaza crespa (Amla-vetasa / Rumex crispus)

Ficha completa de estudio sobre Romaza crespa desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Regaliz (Yashti Madhu / Glycyrrhiza glabra)
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Regaliz (Yashti Madhu / Glycyrrhiza glabra)

Ficha completa de estudio sobre Regaliz desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Poleo (Mentha pulegium)
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Poleo (Mentha pulegium)

Ficha completa de estudio sobre Poleo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Pimienta negra (Marich / Piper nigrum)
Plantas medicinales

Pimienta negra (Marich / Piper nigrum)

Ficha completa de estudio sobre Pimienta negra desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Pimentón (Marich-phalam / Capsicum annuum)
Plantas medicinales

Pimentón (Marich-phalam / Capsicum annuum)

Ficha completa de estudio sobre Pimentón desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Perejil (Petroselinum spp.)
Plantas medicinales

Perejil (Petroselinum spp.)

Ficha completa de estudio sobre Perejil desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Corteza de Ulmus rubra, también conocido como Ulmus fulva o slippery elm
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Olmo americano (Ulmus fulva)

Ficha completa de estudio sobre Olmo americano desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Nuez moscada (Ròu dòu kòu / Myristica fragrans)
Plantas medicinales

Nuez moscada (Ròu dòu kòu / Myristica fragrans)

Ficha completa de estudio sobre Nuez moscada desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Mirra (Bola / Commiphora myrrha)
Plantas medicinales

Mirra (Bola / Commiphora myrrha)

Ficha completa de estudio sobre Mirra desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Mirica cerífera (Kayphala / Myrica spp.)
Plantas medicinales

Mirica cerífera (Kayphala / Myrica spp.)

Ficha completa de estudio sobre Mirica cerífera desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Milenrama (Gandana / Achillea millefolium)
Plantas medicinales

Milenrama (Gandana / Achillea millefolium)

Ficha completa de estudio sobre Milenrama desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Menta (Phudina / Mentha spp.)
Plantas medicinales

Menta (Phudina / Mentha spp.)

Ficha completa de estudio sobre Menta desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Manzanilla (Anthemis nobilis / Matricaria chamomilla)
Plantas medicinales

Manzanilla (Anthemis nobilis / Matricaria chamomilla)

Ficha completa de estudio sobre Manzanilla desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Malvavisco (Althea officinalis)
Plantas medicinales

Malvavisco (Althea officinalis)

Ficha completa de estudio sobre Malvavisco desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Lino o Linaza (Uma / Linum usitatissimum)
Plantas medicinales

Lino o Linaza (Uma / Linum usitatissimum)

Ficha completa de estudio sobre Lino o Linaza desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Jengibre (Śuṇṭhī / Zingiber officinale)
Plantas medicinales

Jengibre (Śuṇṭhī / Zingiber officinale)

Ficha completa de estudio sobre Jengibre desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Hinojo (Śatapushpā / Foeniculum vulgare)
Plantas medicinales

Hinojo (Śatapushpā / Foeniculum vulgare)

Ficha completa de estudio sobre Hinojo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Hibisco (Japa / Hibiscus rosa-sinensis)
Plantas medicinales

Hibisco (Japa / Hibiscus rosa-sinensis)

Ficha completa de estudio sobre Hibisco desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Granado (Dāḍima / Punica granatum)
Plantas medicinales

Granado (Dāḍima / Punica granatum)

Ficha completa de estudio sobre Granado desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Genciana (Kirāta / Gentiana spp.)
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Genciana (Kirāta / Gentiana spp.)

Ficha completa de estudio sobre Genciana desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Frambueso — hojas (Rubus spp.)
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Frambueso — hojas (Rubus spp.)

Ficha completa de estudio sobre Frambueso desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Fenogreco (Methi / Trigonella foenum-graecum)
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Fenogreco (Methi / Trigonella foenum-graecum)

Ficha completa de estudio sobre Fenogreco desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Espino blanco — bayas (Shan zha / Crataegus oxyacantha)
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Espino blanco — bayas (Shan zha / Crataegus oxyacantha)

Ficha completa de estudio sobre Espino blanco desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Equinácea (Echinacea angustifolia)
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Equinácea (Echinacea angustifolia)

Ficha completa de estudio sobre Equinácea desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Énula campana (Pushkaramūla / Inula spp.)
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Énula campana (Pushkaramūla / Inula spp.)

Ficha completa de estudio sobre Énula campana desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Enebro — bayas (Hapushā / Juniperus spp.)
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Enebro — bayas (Hapushā / Juniperus spp.)

Ficha completa de estudio sobre Enebro desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Diente de León (Pu gong ying / Taraxacum officinale)
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Diente de León (Pu gong ying / Taraxacum officinale)

Ficha completa de estudio sobre Diente de León desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Cúrcuma (Haridrā / Curcuma longa)
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Cúrcuma (Haridrā / Curcuma longa)

Ficha completa de estudio sobre Cúrcuma desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Consuelda (Symphytum officinale)
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Consuelda (Symphytum officinale)

Ficha completa de estudio sobre Consuelda desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Cola de caballo (Mu zei / Equisetum spp.)
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Cola de caballo (Mu zei / Equisetum spp.)

Ficha completa de estudio sobre Cola de caballo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Clavo (Lavanga / Caryophyllus aromaticus)
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Clavo (Lavanga / Caryophyllus aromaticus)

Ficha completa de estudio sobre Clavo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Cilantro (Dhanyaka / Coriandrum sativum)
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Cilantro (Dhanyaka / Coriandrum sativum)

Ficha completa de estudio sobre Cilantro desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Cerezo silvestre — corteza (Padmaka / Prunus spp.)
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Cerezo silvestre — corteza (Padmaka / Prunus spp.)

Ficha completa de estudio sobre Cerezo silvestre desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Carraghaeen o musgo inglés (Chondrus crispus)
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Carraghaeen o musgo inglés (Chondrus crispus)

Ficha completa de estudio sobre Carraghaeen o musgo inglés desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Cardamomo (Elā / Elettaria cardamomum)
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Cardamomo (Elā / Elettaria cardamomum)

Ficha completa de estudio sobre Cardamomo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Canela (Tvak / Cinnamomum zeylanicum)
Plantas medicinales

Canela (Tvak / Cinnamomum zeylanicum)

Ficha completa de estudio sobre Canela desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Candelaria (Verbascum thapsus)
Plantas medicinales

Candelaria (Verbascum thapsus)

Ficha completa de estudio sobre Candelaria desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Bardana (Niu Bang / Arctium lappa)
Plantas medicinales

Bardana (Niu Bang / Arctium lappa)

Ficha completa de estudio sobre Bardana desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Azafrán (Nāgakeśara / Crocus sativus)
Plantas medicinales

Azafrán (Nāgakeśara / Crocus sativus)

Ficha completa de estudio sobre Azafrán desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Artemisa (Nāgadamanī / Artemisia vulgaris)
Plantas medicinales

Artemisa (Nāgadamanī / Artemisia vulgaris)

Ficha completa de estudio sobre Artemisa desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Planta de Zanthoxylum alatum con frutos, relacionada con Timburu
Plantas medicinales

Aralia espinosa (Tīmburu / Xanthoxylum spp.)

Ficha completa de estudio sobre Aralia espinosa desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Amapola — semillas no narcóticas (Papaver spp.)
Plantas medicinales

Amapola — semillas no narcóticas (Papaver spp.)

Ficha completa de estudio sobre Amapola desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Aloe (Kumārī / Aloe spp.)
Plantas medicinales

Aloe (Kumārī / Aloe spp.)

Ficha completa de estudio sobre Aloe desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Alfalfa (Medicago sativa)
Plantas medicinales

Alfalfa (Medicago sativa)

Ficha completa de estudio sobre Alfalfa desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Alcanfor (Karpūra / Cinnamomum camphora)
Plantas medicinales

Alcanfor (Karpūra / Cinnamomum camphora)

Ficha completa de estudio sobre Alcanfor desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Albahaca (Tulsī / Ocimum spp.)
Plantas medicinales

Albahaca (Tulsī / Ocimum spp.)

Ficha completa de estudio sobre Albahaca desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Ajo (Rasona / Allium sativum)
Plantas medicinales

Ajo (Rasona / Allium sativum)

Ficha completa de estudio sobre Ajo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Agracejo (Dāruharidrā / Berberis spp.)
Plantas medicinales

Agracejo (Dāruharidrā / Berberis spp.)

Ficha completa de estudio sobre Agracejo desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Ácoro (Vachā / Acorus calamus)
Plantas medicinales

Ácoro (Vachā / Acorus calamus)

Ficha completa de estudio sobre Ácoro desde el enfoque ayurvédico tradicional.

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Bolas fritas de panir en salsa (Malai Kofta)
Recetas ayurvédicas

Bolas fritas de panir en salsa (Malai Kofta)

Bolas de panir fritas en ghi y servidas en salsa cremosa de tomate, nata, coco, cilantro y especias.

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Tallarines de harina de garbanzos (Sevian)
Recetas ayurvédicas

Tallarines de harina de garbanzos (Sevian)

Fideos finos fritos hechos con pasta semilíquida de harina de garbanzos y especias.

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Buñuelos de yogur rellenos (Dahi Tikki)
Recetas ayurvédicas

Buñuelos de yogur rellenos (Dahi Tikki)

Buñuelos hechos con yogur escurrido y harina de garbanzos, rellenos con guisantes, pasas y frutos secos.

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Buñuelos de zanahoria en harina de garbanzos (Gayar Vada)
Recetas ayurvédicas

Buñuelos de zanahoria en harina de garbanzos (Gayar Vada)

Buñuelos de zanahoria rallada, harina de garbanzos, coco, nueces, cilantro, jengibre y especias.

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Galletas saladas con cilantro (Cothmir Vadi)
Recetas ayurvédicas

Galletas saladas con cilantro (Cothmir Vadi)

Preparación de harina de garbanzos, yogur y cilantro, cocida, enfriada, cortada en rombos y dorada.

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Aros de dhal fritos con yogur (Dahi Vadas)
Recetas ayurvédicas

Aros de dhal fritos con yogur (Dahi Vadas)

Aros o croquetas de urad dhal fritos, cubiertos con yogur y chatni de dátiles o tamarindo.

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Kachoris de urad dhal (Urad Dhal Katchori)
Recetas ayurvédicas

Kachoris de urad dhal (Urad Dhal Katchori)

Bollos fritos rellenos de urad dhal, especias, cilantro y limón.

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Croquetas de dhal en salsa de yogur (Urad Dhal Bharat)
Recetas ayurvédicas

Croquetas de dhal en salsa de yogur (Urad Dhal Bharat)

Croquetas de urad dhal fritas, remojadas en agua salada y cubiertas con yogur especiado.

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Tarta de col (Band Gobhi Padvadi)
Recetas ayurvédicas

Tarta de col (Band Gobhi Padvadi)

Tarta salada de col, harina de garbanzos y yogur, terminada con mostaza y sésamo.

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Tortas fritas de patata (Alu Ki Tikki)
Recetas ayurvédicas

Tortas fritas de patata (Alu Ki Tikki)

Tortitas de patata, guisantes, hortalizas y harina de garbanzos doradas en ghi.

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Ruedas fritas de patata y coco (Alu Patra)
Recetas ayurvédicas

Ruedas fritas de patata y coco (Alu Patra)

Ruedas de masa rellenas con puré de patata, coco, sésamo, jengibre, limón y garam masala.

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Empanadillas de verduras (Samosa)
Recetas ayurvédicas

Empanaditas de verduras (Samosa)

Empanadillas fritas rellenas de patata, coliflor, guisantes y especias.

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Buñuelos sencillos (Sada Pakoras)
Recetas ayurvédicas

Buñuelos sencillos (Sada Pakoras)

Buñuelos simples de harina de garbanzos, sin relleno, fritos en ghi.

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Buñuelos de hortalizas (Pakoras)
Recetas ayurvédicas

Buñuelos de hortalizas (Pakoras)

Hortalizas rebozadas en harina de garbanzos con especias y fritas en ghi.

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Panir frito (Tali Hui Panir)
Recetas ayurvédicas

Panir frito (Tali Hui Panir)

Rodajas de panir rebozadas con cúrcuma y sal, doradas en ghi o mantequilla.

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Panir en suero con especias (Panir Masala)
Recetas ayurvédicas

Panir en suero con especias (Panir Masala)

Dados de panir dorados y reposados en suero caliente con canela, clavo, comino, cilantro y cúrcuma.

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Recetas ayurvédicas

Hortalizas en salsa agridulce (Khati Mithi Sabyi)

Hortalizas, panir, piña, tamarindo, almendras, jengibre y fenogreco en salsa agridulce.

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Hojas de col rellenas (Bandgobhi Kofta)
Recetas ayurvédicas

Hojas de col rellenas (Bandgobhi Kofta)

Rollos de hojas de col rellenas con panir, frutos secos y especias, servidos con salsa de tomate.

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Tomates, pimientos y berenjenas rellenas (Bhari Hui Sabyi)
Recetas ayurvédicas

Tomates, pimientos y berenjenas rellenas (Bhari Hui Sabyi)

Hortalizas rellenas al horno o estofadas, con opciones de arroz y panir, coco o patata con berenjena.

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Koftas de espinacas y cuajada (Palak Koftas)
Recetas ayurvédicas

Koftas de espinacas y cuajada (Palak Koftas)

Koftas de espinaca, panir fresco y harina de garbanzos, doradas en ghi.

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Koftas de patata en salsa de tomate (Alu Kofta)
Recetas ayurvédicas

Koftas de patata en salsa de tomate (Alu Kofta)

Albóndigas vegetarianas de patata y coliflor con harina de garbanzos, servidas con salsa de tomate y yogur.

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Guisantes con panir (Matar Panir)
Recetas ayurvédicas

Guisantes con panir (Matar Panir)

Guisantes cocidos con panir, tomate, comino, jengibre, garam masala y limón.

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Espinacas con panir (Panir Sag)
Recetas ayurvédicas

Espinacas con panir (Panir Sag)

Espinacas transformadas en puré con panir dorado, nata, mostaza, cilantro y asafétida.

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Verduras guisadas en su jugo (Sag)
Recetas ayurvédicas

Verduras guisadas en su jugo (Sag)

Hojas verdes con patatas, hinojo, jengibre, cúrcuma, asafétida y ghi.

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Espinacas con berenjenas y garbanzos (Palak Baigan aur Channa)
Recetas ayurvédicas

Espinacas con berenjenas y garbanzos (Palak Baigan aur Channa)

Espinacas, berenjenas, tomates y garbanzos con comino, jengibre, cilantro y cúrcuma.

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Puré de berenjenas, espinacas y tomates (Maha Baingan)
Recetas ayurvédicas

Puré de berenjenas, espinacas y tomates (Maha Baingan)

Puré de berenjenas, espinacas y tomate con especias, opcionalmente terminado con nata.

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Hortalizas cocidas con leche concentrada (Gujarati Sabyi)
Recetas ayurvédicas

Hortalizas cocidas con leche concentrada (Gujarati Sabyi)

Hortalizas con panir y leche reducida, condimentadas con cúrcuma, asafétida, sal y pimienta.

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Hortalizas sofritas al estilo bengalí (Bengalí Tarkari Curry)
Recetas ayurvédicas

Hortalizas sofritas al estilo bengalí (Bengalí Tarkari Curry)

Guiso de patatas, berenjena, calabaza, guisantes y especias al estilo bengalí.

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Patatas y coliflor fritas con especias (Alu Pul Gobhi Curry)
Recetas ayurvédicas

Patatas y coliflor fritas con especias (Alu Pul Gobhi Curry)

Patatas y coliflor doradas en ghi, integradas con yogur, cúrcuma, cilantro, asafétida y guindilla.

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Judías verdes con khadi (Phansi Khadi)
Recetas ayurvédicas

Judías verdes con khadi (Phansi Khadi)

Judías verdes cocidas en salsa khadi de yogur, harina de garbanzos, mostaza, jengibre y cúrcuma.

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Migas de panir con tomates sofritos (Tamatar Panir Malai)
Recetas ayurvédicas

Migas de panir con tomates sofritos (Tamatar Panir Malai)

Panir fresco en trozos con tomates sofritos, nata, comino, cúrcuma, pimienta y cilantro.

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Recetas ayurvédicas

Tarta dorada de patatas (Alu Gouranga)

Tarta horneada de patatas en capas con nata, panir, cilantro, asafétida y una costra dorada.

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Coliflor y patatas con panir (Alu Pul Gobhi aur Panir Sabyi)
Recetas ayurvédicas

Coliflor y patatas con panir (Alu Pul Gobhi aur Panir Sabyi)

Coliflor, patatas y panir dorados, integrados con una masala líquida de jengibre, mostaza, laurel y especias.

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Coliflor y patatas en salsa rubia (Alu Pul Gobhi Sabyi)
Recetas ayurvédicas

Coliflor y patatas en salsa rubia (Alu Pul Gobhi Sabyi)

Coliflor y patatas al vapor con salsa rubia de mantequilla, harina, leche, nuez moscada y cilantro.

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Crackers indios con semillas (Maṭṭhī)
Recetas ayurvédicas

Crackers indios con semillas (Maṭṭhī)

Pequeñas tiras fritas de masa con semillas de alcaravea o sésamo, crocantes y simples.

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Tortas fritas fermentadas (Bhathūrā)
Recetas ayurvédicas

Tortas fritas fermentadas (Bhathūrā)

Pan frito fermentado con yogur, preparado en dos etapas y servido tibio.

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Tortillas de harina de garbanzos (Besan Roṭī)
Recetas ayurvédicas

Tortillas de harina de garbanzos (Besan Roṭī)

Roti con harina integral y harina de garbanzos, cilantro, comino y pimienta.

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Tortas de harina de garbanzos (Puḍlā)
Recetas ayurvédicas

Tortas de harina de garbanzos (Puḍlā)

Tortas tipo crepe hechas con harina de garbanzos, tomate, jengibre y comino.

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Crepes de harina integral (Āṭā Doṣā)
Recetas ayurvédicas

Crepes de harina integral (Āṭā Doṣā)

Crepes simples de harina integral con cilantro y especias suaves.

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Crepes de arroz y urad (Doṣā / Dosa)
Recetas ayurvédicas

Crepes de arroz y urad (Doṣā / Dosa)

Crepes finas de arroz y urad, con relleno de papa especiada.

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Pan relleno de papa (Ālū Parāṭhā)
Recetas ayurvédicas

Pan relleno de papa (Ālū Parāṭhā)

Paratha rellena con puré de papa, jengibre, comino, cúrcuma, limón y cilantro.

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Tortas hojaldradas (Parāṭhā)
Recetas ayurvédicas

Tortas hojaldradas (Parāṭhā)

Pan plano con capas de ghi o mantequilla, dorado lentamente en sartén.

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Recetas ayurvédicas

Tortas a fuego vivo (Chapātī)

Pan plano integral cocido en sartén seca y terminado al fuego o por presión para que se infle.

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Galletas fritas de trigo (Pūrī)
Recetas ayurvédicas

Galletas fritas de trigo (Pūrī)

Panes fritos livianos que se inflan como globos al cocinarse en ghi caliente.

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Recetas ayurvédicas

Kitchari de arroz con dhal y hortalizas (Khichṛī)

Potaje de arroz, mung dhal, hortalizas y especias, explicado como preparación base para estudiantes.

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Recetas ayurvédicas

Sopa de dhal con hortalizas (Sāmbhar)

Sopa de dhal con hortalizas, coco, especias y tamarindo, típica del sur de India.

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Recetas ayurvédicas

Garbanzos con pimiento (Chana aur Simlā Mirch)

Garbanzos salteados con pimiento verde, jengibre, comino, cúrcuma y limón.

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Recetas ayurvédicas

Garbanzos con yogur (Chana Raitā)

Garbanzos cocidos con yogur, garam masala y asafétida, servidos como preparación fresca.

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Recetas ayurvédicas

Ensalada de garbanzos (Chana Masālā)

Garbanzos cocidos con limón, jengibre y asafétida, en una preparación simple y nutritiva.

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Recetas ayurvédicas

Sopa de tomates (Tamātar kā Sūp)

Sopa cremosa de tomates con tomillo, cilantro, asafétida y leche o crema.

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Recetas ayurvédicas

Sopa de hortalizas (Milī Julī Sabzī kā Sūp)

Sopa simple de hortalizas con laurel, cilantro, asafétida, leche o crema.

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Recetas ayurvédicas

Sopa dulce de chana dhal (Jagannātha Purī Chane kī Dhāl)

Sopa dulce y especiada de chana dhal o garbanzos, con tomate, coco, melaza y especias.

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Recetas ayurvédicas

Dhal de tomates (Tamatar Tūr Dhāl)

Dhal de tur o lentejas peladas con tomate, jengibre, comino y cilantro fresco.

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Recetas ayurvédicas

Dhal con yogur y especias (Gujarati Urad Dhāl)

Dhal suave con yogur, mostaza y especias, con alternativa usando judías blancas.

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Recetas ayurvédicas

Puré de mung con hortalizas (Dhāl Tarkārī)

Puré o sopa espesa de mung dhal con hortalizas y especias, explicado para principiantes.

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Recetas ayurvédicas

Arroz florecido / Biryani (Biryānī)

Biryani vegetariano con arroz, hortalizas, yogur, azafrán y agua de rosas, explicado paso a paso para principiantes.

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Recetas ayurvédicas

Arroz con hortalizas (Śāka Pulāva)

Arroz con hortalizas y especias en bolsita, una preparación completa y clara para practicar técnica de pulāva.

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Recetas ayurvédicas

Arroz con azafrán y panir (Kesar Panīra Pulāva)

Arroz aromático con azafrán, panir, pasas y almendras, adaptado para estudiantes principiantes.

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Recetas ayurvédicas

Arroz con yogur (Dadhi Bhāta)

Arroz con yogur, jengibre y mostaza, una preparación refrescante explicada para principiantes.

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Recetas ayurvédicas

Arroz dulce con coco (Nārikela Chāvala)

Arroz dulce con coco, cardamomo, frutos secos y pasas, explicado con cuidados básicos para principiantes.

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Recetas ayurvédicas

Arroz con especias (Masāla Bhāta)

Arroz especiado con comino, jengibre, cardamomo y canela, ideal para practicar el uso básico de masalas.

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Recetas ayurvédicas

Arroz con guisantes y panir (Matar Pulāva)

Arroz con guisantes y panir, adaptado para principiantes con indicaciones claras sobre cuándo agregar cada ingrediente.

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Recetas ayurvédicas

Arroz con espinacas (Pālaka Chāvala)

Arroz con espinacas y especias suaves, una receta simple para integrar hojas verdes a una base de arroz.

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Recetas ayurvédicas

Arroz con limón (Nimbū Chāvala)

Arroz con limón, cúrcuma, comino y cilantro fresco, explicado de manera simple para estudiantes principiantes.

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Recetas ayurvédicas

Arroz sencillo (Chāvala)

Receta base de arroz sencillo para aprender lavado, proporción de agua, cocción lenta y separación de los granos.

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Recetas ayurvédicas

Yogur casero (Dadhi)

Receta simple de yogur casero o dadhi, explicada para principiantes con atención a temperatura, fermentación y conservación.

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Recetas ayurvédicas

Guiso de panir, berenjena y tomate (Panīra Vṛntāka Śāka)

Versión clara y práctica del guiso de panir, berenjena y tomate, adaptada para estudiantes que recién comienzan.

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Recetas ayurvédicas

Queso fresco casero (Panīra o panir)

Preparación simple de panir o panīra, queso fresco casero usado en recetas ayurvédicas y cocina india.

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Recetas ayurvédicas

Mantequilla clarificada (Ghee o Ghi)

Receta básica para preparar ghi o ghṛta, explicada paso a paso para estudiantes que recién comienzan con la cocina ayurvédica.

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Recetas ayurvédicas

Ingredientes más utilizados en la cocina ayurvédica

Guía para estudiantes sobre especias, legumbres, ghi, yogur, tamarindo y otros ingredientes habituales de la cocina ayurvédica.

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  • Dolor de espalda desde Ayurveda: Vata, postura y sistema nervioso
  • Pie de atleta desde Ayurveda: Kapha, Pitta, piel y humedad
  • Asma y sibilancias desde Ayurveda: Prana, Kapha y respiración
  • Artritis desde Ayurveda: doshas, Ama y articulaciones
  • Apetito bajo desde Ayurveda: Agni, digestión y metabolismo
  • Ansiedad desde Ayurveda: Vata, sistema nervioso y mente
  • Anemia desde Ayurveda: doshas, sangre, digestión y vitalidad
  • Adicciones desde Ayurveda: mente, hábitos y apoyo integral
  • Acné desde Ayurveda: Pitta, piel, digestión y emociones
  • Pranayamas básicos: respiración alternada, Sheetali y Bhastrika
  • Dieta yóguica/sáttvica: guía ayurvédica para una alimentación clara, pura y equilibrada
  • Dieta Vata/Kapha: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar
  • Dieta Vata/Pitta: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar
  • Dieta tridóshica: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar
  • Dieta para Kapha: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar
  • Dieta para Vata: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar
  • Dieta para Pitta: guía ayurvédica de alimentos recomendados, moderados y a evitar
  • Vamsha-rochana — Maná de bambú (Bambusa arundinacea)
  • Shatavari (Asparagus racemosus)
  • Rehmannia (Di huang / Rehmannia glutinosa)
  • Pippali — Pimienta larga hindú (Piper longum)
  • Ñame o Batata silvestre (Aluka / Dioscorea spp.)
  • Musta (Cyperus rotundus)
  • Margosa o Nim de la India (Nimba / Azadirachta indica)
  • Manjishta (Rubia cordifolia)

Artículos para estudiantes

  • Acné desde Ayurveda: Pitta, piel, digestión y emociones
  • Adicciones desde Ayurveda: mente, hábitos y apoyo integral
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  • Sangrados desde Ayurveda: primeros cuidados, Pitta y Rakta Dhatu
  • Uñas quebradizas desde Ayurveda: Asthi Dhatu, minerales, Agni y cuidado cotidiano

Plantas medicinales

  • Ácoro (Vachā / Acorus calamus)
  • Agracejo (Dāruharidrā / Berberis spp.)
  • Ajo (Rasona / Allium sativum)
  • Ajwain — semillas de apio silvestre (Ajamoda / Apium graveolens)
  • Albahaca (Tulsī / Ocimum spp.)
  • Alcanfor (Karpūra / Cinnamomum camphora)
  • Alfalfa (Medicago sativa)
  • Aloe (Kumārī / Aloe spp.)
  • Amapola — semillas no narcóticas (Papaver spp.)
  • Amla o Amalaki (Dhatri / Emblica officinalis)
  • Angélica (Chavaka / Angelica spp.)
  • Aralia espinosa (Tīmburu / Xanthoxylum spp.)
  • Artemisa (Nāgadamanī / Artemisia vulgaris)
  • Asafétida (Hing / Ferula asafoetida)
  • Ashwagandha (Withania somnifera)
  • Azafrán (Nāgakeśara / Crocus sativus)
  • Bala (Sida cordifolia)
  • Bardana (Niu Bang / Arctium lappa)
  • Bhringaraj (Kesharaja / Eclipta alba)
  • Bibhitaki (Terminalia belerica)
  • Candelaria (Verbascum thapsus)
  • Canela (Tvak / Cinnamomum zeylanicum)
  • Cardamomo (Elā / Elettaria cardamomum)
  • Carraghaeen o musgo inglés (Chondrus crispus)
  • Cedrón / Hierba Luisa (Aloysia citrodora): digestivo, nervino y aromático
  • Cerezo silvestre — corteza (Padmaka / Prunus spp.)
  • Cilantro (Dhanyaka / Coriandrum sativum)
  • Clavo (Lavanga / Caryophyllus aromaticus)
  • Cola de caballo (Mu zei / Equisetum spp.)
  • Comino (Jīraka / Cuminum cyminum)
  • Consuelda (Symphytum officinale)
  • Crisantemo (Sevanti / Chrysanthemum indicum)
  • Cúrcuma (Haridrā / Curcuma longa)
  • Diente de León (Pu gong ying / Taraxacum officinale)
  • Efedra (Somalata / Ephedra vulgaris)
  • Enebro — bayas (Hapushā / Juniperus spp.)

Recetas ayurvédicas

  • Aros de dhal fritos con yogur (Dahi Vadas)
  • Arroz con azafrán y panir (Kesar Panīra Pulāva)
  • Arroz con especias (Masāla Bhāta)
  • Arroz con espinacas (Pālaka Chāvala)
  • Arroz con guisantes y panir (Matar Pulāva)
  • Arroz con hortalizas (Śāka Pulāva)
  • Arroz con limón (Nimbū Chāvala)
  • Arroz con yogur (Dadhi Bhāta)
  • Arroz dulce con coco (Nārikela Chāvala)
  • Arroz florecido / Biryani (Biryānī)
  • Arroz sencillo (Chāvala)
  • Bolas fritas de panir en salsa (Malai Kofta)
  • Buñuelos de hortalizas (Pakoras)
  • Buñuelos de yogur rellenos (Dahi Tikki)
  • Buñuelos de zanahoria en harina de garbanzos (Gayar Vada)
  • Buñuelos sencillos (Sada Pakoras)
  • Coliflor y patatas con panir (Alu Pul Gobhi aur Panir Sabyi)
  • Coliflor y patatas en salsa rubia (Alu Pul Gobhi Sabyi)
  • Crackers indios con semillas (Maṭṭhī)
  • Crepes de arroz y urad (Doṣā / Dosa)
  • Crepes de harina integral (Āṭā Doṣā)
  • Croquetas de dhal en salsa de yogur (Urad Dhal Bharat)
  • Dhal con yogur y especias (Gujarati Urad Dhāl)
  • Dhal de tomates (Tamatar Tūr Dhāl)
  • Empanaditas de verduras (Samosa)
  • Ensalada de garbanzos (Chana Masālā)
  • Espinacas con berenjenas y garbanzos (Palak Baigan aur Channa)
  • Espinacas con panir (Panir Sag)
  • Galletas fritas de trigo (Pūrī)
  • Galletas saladas con cilantro (Cothmir Vadi)
  • Garbanzos con pimiento (Chana aur Simlā Mirch)
  • Garbanzos con yogur (Chana Raitā)
  • Guisantes con panir (Matar Panir)
  • Guiso de panir, berenjena y tomate (Panīra Vṛntāka Śāka)
  • Hojas de col rellenas (Bandgobhi Kofta)
  • Hortalizas cocidas con leche concentrada (Gujarati Sabyi)