Una bebida tostada sin café que combina achicoria o cebada tostada con jengibre y una pequeña cantidad de leche vegetal.
Tiempo: 12 minutos · Rinde: 1 taza
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 3 rodajas de jengibre fresco
- 1 cucharada de sustituto de café de achicoria o cebada tostada
- 2 cucharadas de leche vegetal
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de jarabe de arce, opcional
Preparación paso a paso
Lectura ayurvédica
Conserva el carácter tostado y reconfortante sin la cafeína del café. Las personas sensibles al jengibre pueden usar una sola rodaja.
En Ayurveda, una receta no se considera equilibrante de forma universal. La cantidad, el horario, la estación, la fuerza digestiva (agni), la constitución y el estado actual modifican la respuesta. Usá esta orientación como punto de partida y observá digestión, energía, saciedad y bienestar posterior.
Variaciones y servicio
Ajustá la consistencia con agua, el nivel de especias según tolerancia y la porción según apetito real. Siempre que sea posible, serví la preparación recién hecha y evitá combinarla con muchos alimentos pesados al mismo tiempo.
Conservación y seguridad
Enfriá rápidamente los sobrantes, guardalos en un recipiente limpio y respetá los tiempos de refrigeración indicados. Ante olor, color o textura inusual, descartá la preparación. Alergias, embarazo, enfermedades crónicas y dietas terapéuticas requieren adaptar ingredientes con asesoramiento profesional.
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Fuente y criterio editorial
Receta desarrollada y adaptada por la Escuela Gaiatri a partir de los materiales de su biblioteca: Recetas de cocina ayurvédica vegana y Secretos de la cocina Ayurvédica. Se actualizaron medidas, redacción y criterios de seguridad para uso doméstico.
Imagen: Artemas Ward / Wikimedia Commons · Public domain.
Contenido educativo. No sustituye indicaciones nutricionales ni médicas individualizadas.
