Recetas ayurvédicas

Recetas ayurvédicas

Galletas saladas con cilantro (Cothmir Vadi)

Preparación de harina de garbanzos, yogur y cilantro, cocida, enfriada, cortada en rombos y dorada.

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Buñuelos de zanahoria en harina de garbanzos (Gayar Vada)

Buñuelos de zanahoria rallada, harina de garbanzos, coco, nueces, cilantro, jengibre y especias.

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Buñuelos de yogur rellenos (Dahi Tikki)

Buñuelos hechos con yogur escurrido y harina de garbanzos, rellenos con guisantes, pasas y frutos secos.

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Tallarines de harina de garbanzos (Sevian)

Fideos finos fritos hechos con pasta semilíquida de harina de garbanzos y especias.

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Bolas fritas de panir en salsa (Malai Kofta)

Bolas de panir fritas en ghi y servidas en salsa cremosa de tomate, nata, coco, cilantro y especias.

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Panir en suero con especias (Panir Masala)

Dados de panir dorados y reposados en suero caliente con canela, clavo, comino, cilantro y cúrcuma.

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Panir frito (Tali Hui Panir)

Rodajas de panir rebozadas con cúrcuma y sal, doradas en ghi o mantequilla.

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Buñuelos de hortalizas (Pakoras)

Hortalizas rebozadas en harina de garbanzos con especias y fritas en ghi.

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Buñuelos sencillos (Sada Pakoras)

Buñuelos simples de harina de garbanzos, sin relleno, fritos en ghi.

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Empanaditas de verduras (Samosa)

Empanadillas fritas rellenas de patata, coliflor, guisantes y especias.

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Ruedas fritas de patata y coco (Alu Patra)

Ruedas de masa rellenas con puré de patata, coco, sésamo, jengibre, limón y garam masala.

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Tortas fritas de patata (Alu Ki Tikki)

Tortitas de patata, guisantes, hortalizas y harina de garbanzos doradas en ghi.

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