Una infusión cálida y aromática de cardamomo, canela, hinojo, coriandro, clavo y jengibre, adaptable con o sin leche.
Tiempo: 20 minutos · Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 5 vainas de cardamomo apenas abiertas
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de semillas de coriandro
- 1/2 cucharadita de anís
- 1 rama pequeña de canela
- 4 clavos de olor
- 2 granos de pimienta negra
- 3 rodajas finas de jengibre
- 1 pizca de nuez moscada
- 250 ml de leche o bebida vegetal, opcional
Preparación paso a paso
Lectura ayurvédica
Para una versión más suave para Pitta, reducir jengibre, pimienta y clavo. Para Kapha, usar poca leche y evitar exceso de endulzante.
En Ayurveda, una receta no se considera equilibrante de forma universal. La cantidad, el horario, la estación, la fuerza digestiva (agni), la constitución y el estado actual modifican la respuesta. Usá esta orientación como punto de partida y observá digestión, energía, saciedad y bienestar posterior.
Variaciones y servicio
Ajustá la consistencia con agua, el nivel de especias según tolerancia y la porción según apetito real. Siempre que sea posible, serví la preparación recién hecha y evitá combinarla con muchos alimentos pesados al mismo tiempo.
Conservación y seguridad
Enfriá rápidamente los sobrantes, guardalos en un recipiente limpio y respetá los tiempos de refrigeración indicados. Ante olor, color o textura inusual, descartá la preparación. Alergias, embarazo, enfermedades crónicas y dietas terapéuticas requieren adaptar ingredientes con asesoramiento profesional.
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Fuente y criterio editorial
Receta desarrollada y adaptada por la Escuela Gaiatri a partir de los materiales de su biblioteca: Recetas de cocina ayurvédica vegana y Secretos de la cocina Ayurvédica. Se actualizaron medidas, redacción y criterios de seguridad para uso doméstico.
Imagen: Jakub Hałun / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0.
Contenido educativo. No sustituye indicaciones nutricionales ni médicas individualizadas.
