Recetas ayurvédicas

Recetas ayurvédicas

Tortillas de harina de garbanzos (Besan Roṭī)

Roti con harina integral y harina de garbanzos, cilantro, comino y pimienta.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Tortas fritas fermentadas (Bhathūrā)

Pan frito fermentado con yogur, preparado en dos etapas y servido tibio.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Crackers indios con semillas (Maṭṭhī)

Pequeñas tiras fritas de masa con semillas de alcaravea o sésamo, crocantes y simples.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Galletas fritas de trigo (Pūrī)

Panes fritos livianos que se inflan como globos al cocinarse en ghi caliente.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Puré de mung con hortalizas (Dhāl Tarkārī)

Puré o sopa espesa de mung dhal con hortalizas y especias, explicado para principiantes.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Dhal con yogur y especias (Gujarati Urad Dhāl)

Dhal suave con yogur, mostaza y especias, con alternativa usando judías blancas.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Dhal de tomates (Tamatar Tūr Dhāl)

Dhal de tur o lentejas peladas con tomate, jengibre, comino y cilantro fresco.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Sopa dulce de chana dhal (Jagannātha Purī Chane kī Dhāl)

Sopa dulce y especiada de chana dhal o garbanzos, con tomate, coco, melaza y especias.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Sopa de hortalizas (Milī Julī Sabzī kā Sūp)

Sopa simple de hortalizas con laurel, cilantro, asafétida, leche o crema.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Sopa de tomates (Tamātar kā Sūp)

Sopa cremosa de tomates con tomillo, cilantro, asafétida y leche o crema.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Ensalada de garbanzos (Chana Masālā)

Garbanzos cocidos con limón, jengibre y asafétida, en una preparación simple y nutritiva.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Garbanzos con yogur (Chana Raitā)

Garbanzos cocidos con yogur, garam masala y asafétida, servidos como preparación fresca.

Ver receta