Recetas ayurvédicas

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Garbanzos con yogur (Chana Raitā)

Garbanzos cocidos con yogur, garam masala y asafétida, servidos como preparación fresca.

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Garbanzos con pimiento (Chana aur Simlā Mirch)

Garbanzos salteados con pimiento verde, jengibre, comino, cúrcuma y limón.

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Sopa de dhal con hortalizas (Sāmbhar)

Sopa de dhal con hortalizas, coco, especias y tamarindo, típica del sur de India.

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Kitchari de arroz con dhal y hortalizas (Khichṛī)

Potaje de arroz, mung dhal, hortalizas y especias, explicado como preparación base para estudiantes.

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Puré de mung con hortalizas (Dhāl Tarkārī)

Puré o sopa espesa de mung dhal con hortalizas y especias, explicado para principiantes.

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Dhal con yogur y especias (Gujarati Urad Dhāl)

Dhal suave con yogur, mostaza y especias, con alternativa usando judías blancas.

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Dhal de tomates (Tamatar Tūr Dhāl)

Dhal de tur o lentejas peladas con tomate, jengibre, comino y cilantro fresco.

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Arroz con guisantes y panir (Matar Pulāva)

Arroz con guisantes y panir, adaptado para principiantes con indicaciones claras sobre cuándo agregar cada ingrediente.

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Arroz con especias (Masāla Bhāta)

Arroz especiado con comino, jengibre, cardamomo y canela, ideal para practicar el uso básico de masalas.

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Arroz dulce con coco (Nārikela Chāvala)

Arroz dulce con coco, cardamomo, frutos secos y pasas, explicado con cuidados básicos para principiantes.

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Arroz con yogur (Dadhi Bhāta)

Arroz con yogur, jengibre y mostaza, una preparación refrescante explicada para principiantes.

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Arroz con azafrán y panir (Kesar Panīra Pulāva)

Arroz aromático con azafrán, panir, pasas y almendras, adaptado para estudiantes principiantes.

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