Recetas ayurvédicas

Recetas ayurvédicas

Espinacas con berenjenas y garbanzos (Palak Baigan aur Channa)

Espinacas, berenjenas, tomates y garbanzos con comino, jengibre, cilantro y cúrcuma.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Puré de berenjenas, espinacas y tomates (Maha Baingan)

Puré de berenjenas, espinacas y tomate con especias, opcionalmente terminado con nata.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Hortalizas cocidas con leche concentrada (Gujarati Sabyi)

Hortalizas con panir y leche reducida, condimentadas con cúrcuma, asafétida, sal y pimienta.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Hortalizas sofritas al estilo bengalí (Bengalí Tarkari Curry)

Guiso de patatas, berenjena, calabaza, guisantes y especias al estilo bengalí.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Patatas y coliflor fritas con especias (Alu Pul Gobhi Curry)

Patatas y coliflor doradas en ghi, integradas con yogur, cúrcuma, cilantro, asafétida y guindilla.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Judías verdes con khadi (Phansi Khadi)

Judías verdes cocidas en salsa khadi de yogur, harina de garbanzos, mostaza, jengibre y cúrcuma.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Migas de panir con tomates sofritos (Tamatar Panir Malai)

Panir fresco en trozos con tomates sofritos, nata, comino, cúrcuma, pimienta y cilantro.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Tarta dorada de patatas (Alu Gouranga)

Tarta horneada de patatas en capas con nata, panir, cilantro, asafétida y una costra dorada.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Coliflor y patatas con panir (Alu Pul Gobhi aur Panir Sabyi)

Coliflor, patatas y panir dorados, integrados con una masala líquida de jengibre, mostaza, laurel y especias.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Coliflor y patatas en salsa rubia (Alu Pul Gobhi Sabyi)

Coliflor y patatas al vapor con salsa rubia de mantequilla, harina, leche, nuez moscada y cilantro.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Tortas a fuego vivo (Chapātī)

Pan plano integral cocido en sartén seca y terminado al fuego o por presión para que se infle.

Ver receta

Recetas ayurvédicas

Tortas hojaldradas (Parāṭhā)

Pan plano con capas de ghi o mantequilla, dorado lentamente en sartén.

Ver receta