Recetas ayurvédicas
Espinacas con berenjenas y garbanzos (Palak Baigan aur Channa)
Espinacas, berenjenas, tomates y garbanzos con comino, jengibre, cilantro y cúrcuma.
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Recetas ayurvédicas
Recetas simples, monodietas, preparaciones digestivas y recursos alimentarios para acompañar el aprendizaje y la práctica cotidiana.
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Puré de berenjenas, espinacas y tomates (Maha Baingan)
Puré de berenjenas, espinacas y tomate con especias, opcionalmente terminado con nata.
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Hortalizas cocidas con leche concentrada (Gujarati Sabyi)
Hortalizas con panir y leche reducida, condimentadas con cúrcuma, asafétida, sal y pimienta.
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Hortalizas sofritas al estilo bengalí (Bengalí Tarkari Curry)
Guiso de patatas, berenjena, calabaza, guisantes y especias al estilo bengalí.
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Patatas y coliflor fritas con especias (Alu Pul Gobhi Curry)
Patatas y coliflor doradas en ghi, integradas con yogur, cúrcuma, cilantro, asafétida y guindilla.
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Judías verdes con khadi (Phansi Khadi)
Judías verdes cocidas en salsa khadi de yogur, harina de garbanzos, mostaza, jengibre y cúrcuma.
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Migas de panir con tomates sofritos (Tamatar Panir Malai)
Panir fresco en trozos con tomates sofritos, nata, comino, cúrcuma, pimienta y cilantro.
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Tarta dorada de patatas (Alu Gouranga)
Tarta horneada de patatas en capas con nata, panir, cilantro, asafétida y una costra dorada.
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Coliflor y patatas con panir (Alu Pul Gobhi aur Panir Sabyi)
Coliflor, patatas y panir dorados, integrados con una masala líquida de jengibre, mostaza, laurel y especias.
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Coliflor y patatas en salsa rubia (Alu Pul Gobhi Sabyi)
Coliflor y patatas al vapor con salsa rubia de mantequilla, harina, leche, nuez moscada y cilantro.
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Tortas de harina de garbanzos (Puḍlā)
Tortas tipo crepe hechas con harina de garbanzos, tomate, jengibre y comino.
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Tortillas de harina de garbanzos (Besan Roṭī)
Roti con harina integral y harina de garbanzos, cilantro, comino y pimienta.
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