Recetas ayurvédicas

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Panir en suero con especias (Panir Masala)

Dados de panir dorados y reposados en suero caliente con canela, clavo, comino, cilantro y cúrcuma.

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Panir frito (Tali Hui Panir)

Rodajas de panir rebozadas con cúrcuma y sal, doradas en ghi o mantequilla.

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Buñuelos de hortalizas (Pakoras)

Hortalizas rebozadas en harina de garbanzos con especias y fritas en ghi.

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Buñuelos sencillos (Sada Pakoras)

Buñuelos simples de harina de garbanzos, sin relleno, fritos en ghi.

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Hortalizas en salsa agridulce (Khati Mithi Sabyi)

Hortalizas, panir, piña, tamarindo, almendras, jengibre y fenogreco en salsa agridulce.

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Hojas de col rellenas (Bandgobhi Kofta)

Rollos de hojas de col rellenas con panir, frutos secos y especias, servidos con salsa de tomate.

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Tomates, pimientos y berenjenas rellenas (Bhari Hui Sabyi)

Hortalizas rellenas al horno o estofadas, con opciones de arroz y panir, coco o patata con berenjena.

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Koftas de espinacas y cuajada (Palak Koftas)

Koftas de espinaca, panir fresco y harina de garbanzos, doradas en ghi.

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Koftas de patata en salsa de tomate (Alu Kofta)

Albóndigas vegetarianas de patata y coliflor con harina de garbanzos, servidas con salsa de tomate y yogur.

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Guisantes con panir (Matar Panir)

Guisantes cocidos con panir, tomate, comino, jengibre, garam masala y limón.

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Espinacas con panir (Panir Sag)

Espinacas transformadas en puré con panir dorado, nata, mostaza, cilantro y asafétida.

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Verduras guisadas en su jugo (Sag)

Hojas verdes con patatas, hinojo, jengibre, cúrcuma, asafétida y ghi.

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