Recetas ayurvédicas

Recetas ayurvédicas

Croquetas de dhal en salsa de yogur (Urad Dhal Bharat)

Croquetas de urad dhal fritas, remojadas en agua salada y cubiertas con yogur especiado.

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Kachoris de urad dhal (Urad Dhal Katchori)

Bollos fritos rellenos de urad dhal, especias, cilantro y limón.

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Aros de dhal fritos con yogur (Dahi Vadas)

Aros o croquetas de urad dhal fritos, cubiertos con yogur y chatni de dátiles o tamarindo.

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Galletas saladas con cilantro (Cothmir Vadi)

Preparación de harina de garbanzos, yogur y cilantro, cocida, enfriada, cortada en rombos y dorada.

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Buñuelos de zanahoria en harina de garbanzos (Gayar Vada)

Buñuelos de zanahoria rallada, harina de garbanzos, coco, nueces, cilantro, jengibre y especias.

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Buñuelos de yogur rellenos (Dahi Tikki)

Buñuelos hechos con yogur escurrido y harina de garbanzos, rellenos con guisantes, pasas y frutos secos.

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Tallarines de harina de garbanzos (Sevian)

Fideos finos fritos hechos con pasta semilíquida de harina de garbanzos y especias.

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Bolas fritas de panir en salsa (Malai Kofta)

Bolas de panir fritas en ghi y servidas en salsa cremosa de tomate, nata, coco, cilantro y especias.

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Panir en suero con especias (Panir Masala)

Dados de panir dorados y reposados en suero caliente con canela, clavo, comino, cilantro y cúrcuma.

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Panir frito (Tali Hui Panir)

Rodajas de panir rebozadas con cúrcuma y sal, doradas en ghi o mantequilla.

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Buñuelos de hortalizas (Pakoras)

Hortalizas rebozadas en harina de garbanzos con especias y fritas en ghi.

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Buñuelos sencillos (Sada Pakoras)

Buñuelos simples de harina de garbanzos, sin relleno, fritos en ghi.

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