Una infusión intensa y cálida para acompañar comidas o tardes frías, preparada con raíces frescas.
Tiempo: 18 minutos · Rinde: 2 tazas
Ingredientes
- 500 ml de agua
- 2 cm de jengibre fresco en rodajas
- 2 cm de cúrcuma fresca en rodajas o 1/2 cucharadita en polvo
- 1 tira de cáscara de limón, opcional
- Endulzante a gusto, opcional
Preparación paso a paso
Lectura ayurvédica
Es una bebida calentante; conviene reducir la concentración si existe sensibilidad al picante, acidez o mucho calor corporal.
En Ayurveda, una receta no se considera equilibrante de forma universal. La cantidad, el horario, la estación, la fuerza digestiva (agni), la constitución y el estado actual modifican la respuesta. Usá esta orientación como punto de partida y observá digestión, energía, saciedad y bienestar posterior.
Variaciones y servicio
Ajustá la consistencia con agua, el nivel de especias según tolerancia y la porción según apetito real. Siempre que sea posible, serví la preparación recién hecha y evitá combinarla con muchos alimentos pesados al mismo tiempo.
Conservación y seguridad
Enfriá rápidamente los sobrantes, guardalos en un recipiente limpio y respetá los tiempos de refrigeración indicados. Ante olor, color o textura inusual, descartá la preparación. Alergias, embarazo, enfermedades crónicas y dietas terapéuticas requieren adaptar ingredientes con asesoramiento profesional.
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Fuente y criterio editorial
Receta desarrollada y adaptada por la Escuela Gaiatri a partir de los materiales de su biblioteca: Recetas de cocina ayurvédica vegana y Secretos de la cocina Ayurvédica. Se actualizaron medidas, redacción y criterios de seguridad para uso doméstico.
Imagen: YAKSH75 / Wikimedia Commons · CC0.
Contenido educativo. No sustituye indicaciones nutricionales ni médicas individualizadas.
